Есть у нас в усадьбе «Родное» огород, в котором растет замечательная картошечка! И картошечка эта настолько вкусная, что хочется готовить ее во всех видах: и печеную, и жареную, и вареную. На этот раз мы запечем ее с сибасом.

Друзья! Поделюсь с вами еще одним рецептом – кролик в пиве! Обычно мы готовим таким образом зайца на охоте, дабы избавиться от специфического запаха, но, оказалось, что и домашний кролик вполне сойдет, хоть для него и не требуется всех многочисленных ухищрений с вымачиванием в уксусе! Итак, кролик в пиве, друзья…

Есть у меня один хороший друг, которой почему-то сомневается в успехе запуска ресторанчика с атмосферой небольших европейских уютных, почти домашних заведений, которыми наводнена старая Прага, Вена, Копенгаген, Амстердам... Попробую-ка я развеять его сомнения описанием тех блюд, которые можно приготовить из экопродуктов усадьбы Родное, и с успехом подавать гостям в историческом центре Петербурга. Итак, сегодня готовим кролика "а-ля Родное"!

От создателей "Картошки Новгородской области":-Продаются гуси, домашние, выращенные в деревне, на экологически чистых кормах-Росли под солнцем, бегали и щипали травку, а также плавали в пруду :)-Цена 500р/кг (тушка -2,5-2,7кг)
Доставка до района Сенная/Садовая

Телефон Гусехранителя Сергея - 8 905 22250 98, Аси Га-га-га - 8 904 610 70 36 

Яблочная пастила — это нефть и газ для целого Белевского района Тульской области. Неиссякаемый источник дохода. Продажа сладостей и кулинарный туризм — типичная европейская провинциальная история успеха. Но вместо «воронки развития» город Белев погряз в склоках и спорах о том, кому и как эту несчастную пастилу производить. Корреспондент «РР» побывал на месте экономического бедствия и попытался понять, почему наши люди так не любят договариваться — даже в том случае, когда от этого выиграют все.

no comments

Хочется подвести некоторые итоги по нашему проекту "Телятина". Хотя правильнее его было бы назвать проект "Мясо", а еще правильнее "Магазин экологически чистых продуктов из Родного".

За полтора месяца мы продали 3 теленка (360 кг мясом) и 2 свинюшки (ок 50 кг). Говядину мы продавали по 250-260 руб за кг. За 5 килограмовый пакет выходило 1250 рублей. Продукция расходилась за вечер, за исключением последнего раза, когда я вернулся после окончания рабочего дня в 9 вечера, поэтому последние порции мы продали лишь к обеду следующего дня.

Мы пришли к некоторой очень простой технологии.

Сегодня достигнута предварительная договореность с фермарами супругами Леной и Василием Евстифеевыми о начале проекта "Телятина". На следующецй неделе мы убьем теленка, выращенного фермерами, разделаем его на равнозначные наборы по 5 (а может больше) кг, взвесим, упакуем в современную упаковку. Пока теленочек еще гуляет и нагуливает вес, который составит примерно 100-130 кг. В набор будет входить и вырезка, и ребра, и чего там еще попадется.

Сегодня я зарегистрировал публичную страничку усадьбы Родное Вконтакте vkontakte.ru/usadbarodnoe . Внимание! Это не группа, это публичная страничка. Пока еще осваиваю этот инструмент, и не понимаю толком что к чему. Но надеюсь вскоре разобраться. Запись на мясо производится через эту страничку в разделе Мероприятия. Став участником Мероприятия вы автоматически становитесь обладателем фьючерса на 5 кг экологически чистой телятины по промоцене 220 руб за кг.

Наборы мы доставим в Серебряный век (временная мера, пока не поставим холодильник на Банковском 3).

update 24 ноября 2011 г

Бычок был забит днем раньше, освежеван и разделен на 5 крупных частей. Всего вышло чуть более 100 кг плюс отдельно голова и ливер. Далее надо было разделить крупные куски на более мелкие части. За дело взялась женщина, пока 5 здоровых мужчин стояли рядом и давали советы. После разделки мясо было уложено в пакеты примерно по 5 - 5,5 кг. Вышло 19 пакетов. За полчаса до подъезда мясо уже разошлось.